Curso de
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

40h

Español

Online

Capacitación

300,00€

IVA incluido

Curso de Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

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Descripción

Descubre el arte de la repostería con nuestro curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Aprende a manejar desde la maquinaria esencial hasta las técnicas más sofisticadas para crear delicias que encantan al paladar. Explora la diversidad de materias primas: desde harinas y grasas hasta especias y decoraciones innovadoras. Domina las preparaciones básicas y adquiere habilidades para combinar ingredientes con precisión y creatividad. Profundiza en técnicas de cocinado específicas para repostería y la confección de postres clásicos. Desde hornear hasta freír, cada método se detalla para garantizar el éxito en cada creación. Culmina con presentaciones espectaculares, aprendiendo a decorar con técnicas que transforman un simple postre en una obra de arte comestible. Este curso es tu entrada al mundo de la repostería, donde cada lección te prepara para impresionar.

Trabajamos con empresas cómo...

Objetivos

Desarrolla habilidades esenciales en repostería, desde el manejo correcto de herramientas y maquinaria hasta la comprensión y utilización efectiva de distintas materias primas.

Domina las técnicas fundamentales de cocinado que potencian el sabor y la textura de tus creaciones. Aprende a elaborar una amplia variedad de postres y preparaciones básicas, considerando siempre los factores críticos de conservación y calidad.

Perfecciona el arte de la presentación y decoración para transformar cada postre en una experiencia memorable. Este curso te equipa para explorar tu creatividad y mejorar tus habilidades culinarias.

Contenidos

Unidad 1: Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería

Introducción
Características de la maquinaria utilizada
Batería, distintos moldes y sus características
Utillaje y herramientas
Resumen

Unidad 2: Materias primas

Introducción
Harina: distintas clases y usos
Mantequilla y otras grasas
Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate
Distintos tipos de fruta y productos derivados
Almendras y otros frutos secos
Huevos y ovoproductos
Gelatinas
Especias
Distintas clases de “mix”
Productos de decoración
Resumen

Unidad 3: Preparaciones básicas de repostería

Introducción
Materias primas empleadas en repostería
Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización
Preparaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
Resumen

Unidad 4: Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

Unidad 5: Postres elementales

Introducción
Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería
Resumen

Unidad 6: Regeneración de productos utilizados en repostería

Introducción
Regeneración: definición
Clases de técnicas y procesos
Identificación de equipos asociados
Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados
Realización de operaciones necesarias para la regeneración
Postres y otros productos preparados. Distintas clases
Resumen

Unidad 7: Presentación y decoración de postres elementales

Introducción
Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios
Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
Importancia de la vajilla
Resumen

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales y estudiantes de gastronomía que buscan especializarse en repostería. Ideal para quienes trabajan en pastelerías o restaurantes y desean profundizar sus conocimientos en técnicas, materiales y presentaciones avanzadas de postres. También es perfecto para emprendedores que aspiren a innovar en el ámbito de la repostería creativa.

Nuestros alumnos opinan

40 opiniones

11 opiniones

2 opiniones

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4.7

★★★★★

Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

★★★★★

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

★★★★★

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

★★★★★

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

★★★★★

Bien

Manel Pozo

★★★★★

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

¿Por qué Formintegral?

Aprende a tu ritmo

Olvídate de horarios rígidos. Accede dónde y cuando quieras dentro de las fechas del curso.

Tutores expertos

Aprende con tutores en activo, expertos en sus campo de estudio.

Experiencia dinámica

A través de recursos dinámicos, aprender será como ver tu serie favorita.

Formación certificada

Nuestros títulos llevan el sello de Formintegral, centro reconocido por el SEPE y la CECAP.

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Preguntas Frecuentes sobre el Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

¿Qué certificación se obtiene al completar el curso de repostería y postres elementales? Al finalizar el curso, los participantes recibirán una certificación que acredita sus conocimientos y habilidades en el campo de la repostería y la elaboración de postres. Esta certificación es reconocida en el ámbito gastronómico y puede ser un valioso añadido a tu currículum profesional.

¿Es necesario tener experiencia previa en cocina o repostería para inscribirse en el curso? No es imprescindible contar con experiencia previa en cocina o repostería. Este curso está diseñado para adaptarse tanto a principiantes como a aquellos con algo de experiencia que deseen consolidar y ampliar sus conocimientos en la elaboración de postres y repostería básica.

¿Cuál es la duración del curso y cuál es su modalidad? El curso tiene una duración que varía dependiendo de la modalidad elegida. Ofrecemos opciones presenciales y online para adaptarnos a las necesidades de nuestros estudiantes. La modalidad online es ideal para quienes buscan flexibilidad horaria, mientras que la modalidad presencial está pensada para aquellos que prefieren una experiencia práctica más directa.

¿Qué tipo de materiales y recursos se proporcionan durante el curso? Los estudiantes recibirán acceso a una variedad de materiales y recursos didácticos, que incluyen videos instructivos, manuales de estudio, y recetarios detallados. Además, en la modalidad presencial, se proveen todos los ingredientes y herramientas necesarios para las prácticas en cocina.

¿Hay oportunidades de práctica o pasantías disponibles a través del curso? Sí, ofrecemos oportunidades de prácticas y pasantías en colaboración con diversas pastelerías y restaurantes locales. Estas experiencias están diseñadas para que los estudiantes puedan aplicar de manera práctica lo aprendido y ganar experiencia real en entornos profesionales.

¿Cómo puedo aplicar lo aprendido en este curso a mi carrera profesional o negocio personal? Las habilidades y técnicas aprendidas en este curso son extremadamente valiosas para cualquier profesional de la gastronomía. Podrás mejorar la calidad y creatividad de tus creaciones, optimizar procesos en la cocina, y posiblemente expandir la oferta de productos en tu negocio. Además, la capacidad para presentar y decorar postres de manera profesional puede diferenciarte en el competitivo mercado de la repostería.

¿El curso ofrece alguna formación en el uso de tecnología moderna en repostería? Sí, parte del currículo se centra en la utilización de tecnología moderna en la cocina, incluyendo máquinas avanzadas para la elaboración de postres y técnicas innovadoras que están transformando la industria de la repostería.

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