Curso de
Gestión de la restauración
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Trabajamos con empresas cómo...
En el contexto del curso de Gestión de Restaurantes, se busca capacitar a los participantes en habilidades esenciales para la gestión efectiva de negocios gastronómicos. Esto implica la capacidad de realizar proyectos de viabilidad para la implantación de un restaurante, abordando la organización, planificación y control de costes, en estricto cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en restauración.
Además, se enfoca en adquirir conocimientos sobre las distintas ofertas en restauración para diseñar, comercializar e implementar una gestión adecuada y propia, con especial énfasis en estrategias de marketing y la atención al cliente para mejorar la experiencia del cliente. La formación abarca la planificación de tareas, desde la toma de reservas hasta el montaje de mesas y la elaboración de menús, incorporando la metodología “learning by doing” para involucrar activamente a los participantes en actividades prácticas.
La gestión financiera se destaca al aprender a utilizar herramientas de control de ingresos y gastos, facilitando la fijación de precios correcta para garantizar la viabilidad del establecimiento. Además, se aborda el conocimiento de las ciencias gastronómicas y ofrece acompañamiento a personas con diversos perfiles para que puedan seguir formándose y desempeñar cargos y funciones clave en la gestión de negocios de restauración.
Unidad 1: Introducción
Unidad 2: Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración (el food service)
Unidad 3: Implantación de los servicios de restauración
Unidad 4: Gestión del servicio de restauración
Unidad 5: El restaurante, la cafetería y el bar
Unidad 6: La oferta en restauración
Unidad 1: Introducción
Unidad 2: Consideraciones generales
Unidad 3: Diseño y elaboración de la carta
Unidad 4: Planificación del menú
Unidad 5: Mise en place
Unidad 6: La reserva
Unidad 1: Introducción
Unidad 2: Los costes en la restauración: concepto, tipos y control
Unidad 3: Determinación de los costes
Unidad 4: Determinación del consumo de comida y bebida
Unidad 5: Escandallo o rendimiento de un producto
Unidad 6: Gestión y control de comidas y bebidas
Unidad 7: El control de ingresos
Unidad 8: Menú engineering y principios de Omnes
Unidad 9: Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción
Unidad 1: Introducción
Unidad 2: Introducción a la salvaguarda higiénico-sanitaria en restauración
Unidad 3: Contaminación
Unidad 4: Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos
Unidad 5: Seguridad y causas de accidentes de trabajo
Unidad 6: Sistema de limpieza en la cocina
Unidad 7: Análisis de peligros y puntos de control críticos. Cuadro de puntos de control críticos
El curso de gestión de restaurantes está especialmente diseñado para directores, gerentes y supervisores de restaurantes y establecimientos similares, así como para líderes en áreas clave como jefes de áreas, jefes de alimentación y bebidas, jefes de cocina, jefes de partida y encargados de economato.
Con un enfoque integral en la gestión de negocios gastronómicos, el programa aborda temas cruciales, como modelos de negocio, estrategias de marketing en redes sociales, atención al cliente y experiencia del cliente.
La metodología “learning by doing” garantiza que los participantes adquieran habilidades prácticas y estén preparados para desempeñar cargos y funciones clave en el ámbito de la gestión de restaurantes. Además, se incorporan conocimientos de las ciencias gastronómicas, asegurando que los participantes estén activamente involucrados en actividades prácticas para una formación efectiva en gestión de restaurantes.
★★★★★
Basado en 53 opiniones
Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial
Un poco difícil pero entretenido
Muy contenta con el formador y con el equipo docente.
Bien
Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.
Olvídate de horarios rígidos. Accede dónde y cuando quieras dentro de las fechas del curso.
Aprende con tutores en activo, expertos en sus campo de estudio.
A través de recursos dinámicos, aprender será como ver tu serie favorita.
Nuestros títulos llevan el sello de Formintegral, centro reconocido por el SEPE y la CECAP.
750,00€
Descubre una oportunidad excepcional para impulsar tu carrera en el dinámico mundo de la gestión de restaurantes con nuestro curso especializado. Diseñado para directores, gerentes, supervisores y líderes en áreas clave como jefes de alimentación y bebidas, jefes de cocina, este programa integral te brindará habilidades prácticas y teóricas esenciales para el éxito en la gestión de restaurantes.
Explora la gestión de negocios gastronómicos, desde la organización y planificación hasta estrategias de marketing en redes sociales. Abordaremos modelos de negocio innovadores, atención y experiencia del cliente, asegurándonos de que te destaques en la competitiva industria de la restauración. Esta formación va más allá de la teoría. Con la metodología “learning by doing”, se involucran activamente en prácticas esenciales, garantizando que adquieras habilidades reales para desempeñar roles clave en la gestión de restaurantes.
Para aquellos con perfiles diversos, ofrecemos opciones de financiación bancaria para facilitar tu acceso al curso. Estamos comprometidos a acompañarte para que puedas seguir formándote y alcanzar tus metas. Con conocimientos de las ciencias gastronómicas, este curso te preparará para desempeñar cargos y funciones destacadas en el apasionante mundo de los negocios gastronómicos. ¡Inscríbete ahora y comienza tu viaje hacia el éxito activamente, participando en actividades prácticas y adquiriendo habilidades clave para la gestión de restaurantes!
La optimización eficiente del inventario de bebidas en la gestión de la restauración implica varias estrategias clave:
Análisis de Demanda: Realizar un análisis de la demanda histórica y estacional para prever patrones de consumo. Esto ayuda a ajustar los niveles de inventario según las tendencias del mercado.
Rotación de Inventario: Implementar un sistema de rotación de inventario para asegurar que las bebidas más antiguas se utilicen primero. Esto ayuda a prevenir la obsolescencia y reducir las pérdidas por productos vencidos.
Control de Pérdidas: Establecer medidas de control de pérdidas, como el seguimiento regular del inventario, la capacitación del personal para manejar las bebidas con cuidado y la implementación de medidas de seguridad para prevenir robos o desperdicios.
Colaboración con Proveedores: Mantener una comunicación constante con los proveedores para ajustar los niveles de suministro según las necesidades del negocio, evitando excesos o faltantes innecesarios.
Automatización y Tecnología: Utilizar sistemas automatizados y herramientas tecnológicas para realizar un seguimiento preciso del inventario. Los sistemas de punto de venta (POS) integrados y software de gestión pueden ayudar a monitorear las ventas y las existencias en tiempo real.
Diversificación de Ofertas: Ofrecer una variedad equilibrada de bebidas según la demanda del mercado y la clientela, evitando la acumulación excesiva de productos que pueden tener una rotación más lenta.
Negociación de Términos con Proveedores: Negociar plazos de pago flexibles y condiciones favorables con los proveedores para optimizar los costos y mejorar la gestión financiera del inventario.
Al implementar estas estrategias, los establecimientos de restauración pueden mantener un flujo constante de inventario de bebidas, minimizar las pérdidas y maximizar la rentabilidad.
Aquí puedes agregar el contenido del popup con más información sobre el fraccionamiento del pago.
Por ejemplo, los términos y condiciones del fraccionamiento, información sobre cómo funciona, etc.
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