Curso de
Innovación en la cocina
35h
Español
Online
Capacitación
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260,00€
IVA incluido
260,00€
Innovación en la cocina: Descubre el fascinante mundo de la cocina molecular y aprende sobre productos como alginato, citrato sódico, goma xantana y más. Domina técnicas como la esferificación, el uso de gelificantes y emulsionantes.
Adéntrate en la cocina al vacío y la cocina con nitrógeno líquido, explorando sus aplicaciones y recetas. Experimenta con las espumas y el uso del sifón, y sorprende a tus comensales con platos cocinados con humo.
Incorpora flores y germinados en tus creaciones culinarias y descubre las nuevas tendencias asiáticas y técnicas de cocina oriental. Finalmente, sumérgete en el arte de la repostería creativa con cupcakes, cookies, macarons y el uso de fondant. ¡Inscríbete ya!
Trabajamos con empresas cómo...
Objetivos del curso de Innovación en la cocina:
Aprender sobre técnicas de cocina molecular y nuevos productos gastronómicos.
Entender los fundamentos de la cocina molecular, sus técnicas y productos relacionados.
Dominar las técnicas de cocina al vacío y cocina con nitrógeno líquido.
Crear elaboraciones basadas en espumas, aires y uso del humo en gastronomía.
Conocer las aplicaciones de flores y germinados en la cocina.
Explorar las nuevas tendencias gastronómicas occidentales con productos y técnicas asiáticas.
Desarrollar habilidades en repostería artística actual.
El curso de Innovación en la cocina va dirigido a la brigada de cocina: jefes de cocina, jefe de partida, cocineros, ayudantes, brigada de pastelería, así como a aquellos otros profesionales implicados en los procesos de este tipo de elaboraciones, como pueden ser los maîtres, jefes de sector y rango y camareros, ya que muchas de las elaboraciones descritas se llevan a cabo a la vista del cliente.
★★★★★
Basado en 53 opiniones
Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial
Un poco difícil pero entretenido
Muy contenta con el formador y con el equipo docente.
Bien
Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.
Olvídate de horarios rígidos. Accede dónde y cuando quieras dentro de las fechas del curso.
Aprende con tutores en activo, expertos en sus campo de estudio.
A través de recursos dinámicos, aprender será como ver tu serie favorita.
Nuestros títulos llevan el sello de Formintegral, centro reconocido por el SEPE y la CECAP.
260,00€
El curso de innovación en la cocina te permitirá explorar nuevas técnicas culinarias y tendencias de la gastronomía moderna. Te proporcionará habilidades y conocimientos que te diferenciarán como profesional, potenciando tu creatividad y dándote las herramientas necesarias para experimentar en la cocina y crear platos únicos y deliciosos.
En el curso de innovación en la cocina aprenderás a utilizar técnicas culinarias modernas como la cocina al vacío, la esferificación, la gelificación y el uso de texturizantes, entre otras. También te enseñaremos a utilizar herramientas de cocina innovadoras y a incorporar ingredientes novedosos en tus recetas.
No es necesario tener experiencia previa para realizar el curso de innovación en la cocina. Este curso está diseñado para adaptarse a diferentes niveles de habilidad culinaria, desde principiantes hasta profesionales experimentados que buscan ampliar sus conocimientos y habilidades.
No, el curso de innovación en la cocina está abierto a todos aquellos interesados en la gastronomía y en aprender técnicas culinarias modernas. Ya seas un chef profesional, un estudiante de cocina o simplemente un entusiasta de la gastronomía, este curso te permitirá llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
El curso de innovación en la cocina te permitirá destacar en el sector gastronómico al proporcionarte una formación completa y actualizada en técnicas culinarias innovadoras. Esto te permitirá ofrecer platos y menús únicos, aumentando tu valor como profesional y diferenciándote de tus competidores.
Sí, lo que aprendas en el curso de innovación en la cocina puede ser aplicado en cualquier entorno culinario, incluyendo tu propio restaurante o negocio. Las técnicas y conocimientos que adquieras te permitirán crear platos innovadores y atractivos que atraerán a los clientes y aumentarán tu reputación en el sector.
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